“بتاع الفينو قاللي السر اللي محدش يعرفه”.. طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي الأصلي بدون فرد ولا توريق طري وخفيف بطعم حكاية.. هتغدي البيت كله بأقل من 50 جنيه!!

يعد الفطير المشلتت من المخبوزات التقليدية الشهيرة في مصر والتي يحبها الكثيرون، وغالبا ما تسعى السيدات إلى إيجاد وصفة بسيطة لتحضيره دون عناء لتقديمه لأفراد أسرتها؛ لذا سنقدم لحضراتكم طريقة التحضير وأسرار الحصول على فطير مشلتت هش ومورق.

مكونات عمل الفطير المشلتت
يمكن إعداد الفطير المشلتت في المنزل بسهولة بمكونات بسيطة وغير مكلفة، وبنفس جودة الفطير البلدي، ولكن بشرط توافر المكونات التالية ( كيلو من دقيق المخبوزات، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة سكر، رشة ملح، 1/4 كوب زيت، كوب زبدة).خطوات تحضير الفطير المشلتت الفلاحي

في وعاء كبير، يتم مزج الطحين مع السكر والملح.
يضاف الماء الفاتر بشكل تدريجي مع العجن حتى نحصل على عجينة ملساء ومرنة.

تغطى العجينة وتترك لتستريح لمدة ساعة.
في وعاء آخر يتم تجهيز الزبدة.

بعد انتهاء فترة الراحة، تقسم العجينة إلى كرات صغيرة.
تمد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق لتصبح دائرة رقيقة.
توضع كمية من الزبدة في منتصف العجينة، وتطوى على شكل نصف دائرة، ثم تفرد مجددا بنفس الشكل.

يكرر ذلك حتى تتشبع العجينة بالزبدة وتصبح ناعمة.
تدهن صينية بالزيت ويوضع عليها الفطير مع دهن سطحه بالزيت.

يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، وتخبز الفطائر لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتحمر الجزء السفلي.
يمكن تقديم الفطير ساخنا أو باردا حسب الرغبة.

للحصول على عجينة هشة وطبقات متعددة، يجب تكرار عملية تمديد العجينة وطيها باستمرار، هذه الخطوات تساهم في تشكيل طبقات رفيعة من العجينة مما يعطي الفطير قواما هشا ومقرمشا.