بنصف كيلو دقيق فقط اعملي ألذ باتيه مورق بالجبنه أوعدك لو جربتيه مش هتبطلى تعمليه

المخبوزات من المأكولات الشهية التي يتم تناولها كوجبة خفيفة في الفطار والتي يعشقها الكبار والصغار، أو يتم تقديمه ما بين الوجبات مع الشاي أو القهوة خاصة للضيوف، ومخبوزات الباتيه محشوه جبنه أو شوكولاته والتي تباع في المحلات بأطعمة مختلفة يمكنك صنعها في منزلك بابسط المكونات، كما يتميز الباتيه بطعمه الرائع وملمسه الهش وقوامه المورق، وسنتعرف معكم على طريقة باتيه جبنه من صنع يديك.

باتيه جبنه مورقة محشية جبنه مثالية
احضري نصف كيلو من دقيق واصنعي عدد من باتيه تكفي أسرتك كلها، ولكي تكون بمثل التي تصنع في الأفران باستخدام الزبدة لكي تعطي طعم رائع ومميز، فحضروا معنا باتيه الافران مع حشوه من خليط الجبنه على حسب رغبتك.

حضري عدد ثلاث أكواب من الدقيق.
نصف كوب من الزبدة الطرية.
ربع كوب من الزيت النباتي.
ملعقة كبيرة من السكر.

ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية أو باكو خميرة.
كوب من ماء أو حليب دافئ للعجن.

خليط من جبن بيضاء أو جبن كريمي الحشو مع القليل من الزعتر أو النعناع المجفف لإضفاء نكهة مميزة.
تحضير باتيه مورقة بالزبدة والجبنه الكريمي
في وعاء عميق نضيف السكر والخميرة ونعجن بالماء أو حليب دافي، وتترك في مكان دافي بعد تغطيتها لمدة عشر دقائق لتتفاعل الخميرة مع السكر.

ثم في وعاء نضيف الدقيق مع الملح ونقلبهم مع بعضهم البعض، ثم ننزل عليهم بخليط الخميرة وتعجن بأطراف اليد حتى تتشرب كل مكونات خليط الخميرة في كل حبيبات الدقيق.

ثم نقوم بإضافة الزبدة مع الزيت ونعجن تلك المكونات مع بعضها البعض جيداً، ويضاف لهم باقي الحليب الدافئ العجن مستمر لمدة خمس دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة طرية مطاطة.

ثم توضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من الزيت، وتغطى بقطعة من القماش النظيفة، وتترك العجينة لكي تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا، حتى يتضاعف حجمها.
ثم نجهز الحشو الذي ترغبين فيه بخلط مكونات الحشوة بخليط الجبنه ويضاف لهم بعض الأعشاب من زعتر أو نعناع مجفف.

ثم تقسم العجينة إلى عدد من كرات بحجم صغير وتفرد كل مرة عن طريق استخدام النشابة وتشكل بعد ذلك على شكل مستطيل وفي منتصف العجينة نقوم بوضع الحشو وتطبق إليها العجينة على شكل مثلث.

ثم ترص قطع الباتيه في صاج الفرن مدهون بالزيت وترص مع ترك مسافة ما بين كل قطعة وأخرى وتترك ترتاح لمدة ربع ساعة تقريباً.

ثم تدخل الفرن الساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية، بالرف الأوسط، وتترك في الفرن حتى تنضج لمدة 20 دقيقة تقريباً.