أسرار الحلواني تعلميها فورًا.. بسبوسة المحلات بدون لبن​ ولا زبادي ولا بكينج بودر​| طرية ومرملة وطعمها رهيب

تعد البسبوسة من أشهر وأشهى الحلويات الشرقية التي تقدم في محلات الحلويات، حيث يتم تقديمها في العديد من المناسبات ويمكن تحضيرها بالكثير من الوصفات الناجحة، فيمكن تحضيرها بالقشطة و المكسرات وغيرها من الطرق الأخرى، علاوة على أن البسبوسة من أشهر الحلويات اللذيذة التي يحبها الكبار والصغار، وطريقة تحضير البسبوسة بالسميد من الوصفات البسيطة السهلة التحضير في المنزل.

سر من أسرار بسبوسة الحلواني
تحضر المحلات البسبوسة، بدون إضافة لبن أو زبادي أو بيكنج بودر ورغم ذلك تكون هشة وطرية ومرملة، السر هنا هو ترك عجينة البسبوسة لمدة ساعتين بعد تحضيرها قبل التسوية، فيساعد دقيق السميد على تشرب كل المواد السائلة الموجودة في المكونات وبذلك تكون طرية وهشة جدا عند تسويتها.

مقادير عمل البسبوسة
3 كوب من السميد الناعم
كوب وربع من السمنة الذائبة
ربع كوب من جوز هند ناعم
كوب سكر ناعم

مقادير الشربات
كوب ونصف من الماء
كوب ونصف من السكر
ملعقة من عصير من الليمون
2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
لعمل شربات البسبوسة

أولًا، ضعي السكر والماء و الليمون في وعاء على نار متوسطة وقلبيهم حتى يغلي لمدة 10 ثواني ثم ضعي عسل الجلوكوز ثم ارفعيه من على النار.

طريقة التحضير
في البداية، ضعي السكر في مقلاة على نار متوسطة  وقلبيه باستمرار حتى يتكرمل، ثم ضعي كوب من الماء مع التقليب إلى أن يذوب السكر.
ومن ثم، أضيفي السمن وبعد ذوبانها وارفعي الوعاء من على النار.

وفي طبق آخر عميق، ضعي السميد ثم أضيفي جوز الهند  وقلبيهم مع بعضهم.
ثم ضعي خليط الماء والسكر وقلبي جيدا في اتجاه واحد إلى أن تصبح المكونات متجانسة تماما.

قومي بدهن صينية فرن بالسمنة جيدا من جميع الجوانب ثم ضعي خليط البسبوسة و ساوي السطح ويجب أن يكون سمك البسبوسة حوالي نصف سنتيمتر.
وبعد ذلك، هزي الصينية جيدا لكي يخرج الهواء الزائد واتركيها لمدة 10 دقائق في الثلاجة.

قومي بإدخال الصينية في الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 25 دقيقة على الرف الأوسط.
وفي النهاية، اخرجي صينية البسبوسة من الفرن وضعي عليها الشربات البارد و اتركيها إلى أن تتشرب.