“للأذكياء فقط”.. لن تصدق لماذا يتم وضع الملح على الجمر قبل الشوي | مش هتصدق السر وراء ذلك

تعد من أهم العادات التي تم وتوارثها عبر الأجيال هو القيام بوضع الملح على الجمر قبل القيام بعملية شوي الطعام على الجمر، ولكن يقوم جميع الأشخاص بتلك الحيلة بدون علم منهم عن سبب استخدام الملح مع الجمر، ويذكر أن لذلك سبب علمي اعتمد عليه الأجداد منذ القدم، ولمعرفة سبب استخدام الملح على الجمر تابعونا في السطور التالية.

سبب وضع الملح على الجمر
يرجع سبب استخدام تلك الحيلة هو القضاء على الاشتعال أثناء عملية الشواء، حيث ينتج عن الشوي إذابة الكثير من الدهون الموجودة في اللحم وتنزل على الفحم وبالتالي يشتعل الجمر بشكل كبير مما يساعد على حرق اللحم،

ولكن عند القيام بوضع الملح على الجمر تتوحد عملية الشواء بشكل متساوي، ويذكر أن تلك الحيلة لا تؤثر على حرارة الشواء أو تقللها، حيث ينصح جميع الأشخاص باستخدام تلك الحيلة عند شوي اللحم على الجمر.

كيفية استخدام الملح على الفحم
يذكر أنه من أفضل الطرق لاستخدام الملح على الفحم هو من خلال وضع الملح على الفحم قبل وضع الأسياخ، حيث يجب الانتظار لمدة دقيقة بعد اشتعال الفحم ثم رش الملح وسوف

تلاحظ وجود طقطقة وهذا يدل على أن الملح يغلف الفحم، كما ينصح بتغليف الشواية لأن الملح يتفاعل على السطح المعدني ويؤدي إلى تآكله أثناء عملية الشوي، لهذا يجب أخذ الاحتياطات كاملة.